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Ficelle de saint-pourçain, le millésime 2021 répond présent

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ficelle de saint-pourçain, le millésime 2021 répond présent”, publiée le Vendredi 17 Décembre 2021 à 12h26, sur le blog de son éditeur : Du bruit côté cuisine


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#Ficelle | #Pressé | Du bruit côté cuisine |

Poireaux et ragout de pommes de terre au saint pourcain rouge


Ail | Beurre | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin rouge
  Marmiton
Noix de Saint Jacques snackées cocos de Paimpol et coques

Noix de Saint-Jacques snackées cocos de Paimpol et coques


5 épices | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Brie | Carotte | Cébettes | Coco de Paimpol | Coques | Cresson | Curry | Endive | Huile d’olive | Lard fumé | Oignon | Piment d’Espelette | Poudre de piment | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel | Vin blanc
  A vos assiettes
Raviole de Saint Jacques au cacao nem de légumes pochés

Raviole de Saint-Jacques au cacao nem de légumes pochés


Betterave | Cacao | Carotte | Courgette | Eau | Fleur de sel | Fumet de poisson | Galette de riz | Gros sel | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Pois gourmand | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Nage crémeuse de poisson et crustacés

Nage crémeuse de poisson et crustacés


Amandes | Betterave | Beurre | Choux de Bruxelles | Coques | Crème liquide | Curcuma | Echalotes | Langoustine | Laurier | Palourde | Poivre | Pomme de terre | Safran | Saint-Jacques | Sel | Sole | Vin blanc
  A vos assiettes
Filet de Saint Pierre rôti sur la peau et cannellonis de légumes à la sauce champignons

Filet de Saint-Pierre rôti sur la peau et cannellonis de légumes à la sauce champignons


Basilic | Champignon de Paris | Crème fraîche | Crème liquide | Epinard | Fond de veau | Huile d’olive | Lasagnes | Maïzena | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Poisson | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Tomate
  A vos assiettes
Saint honoré chocolat et spéculoos
 

Saint-honoré chocolat et spéculoos


Beurre | Chocolat au lait | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Farine | Lait | Maïzena | Mascarpone | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâte à choux | Pâte feuilletée | Pâtes | Sel | Spéculoos | Sucre
  Tastemade
Noix de Saint Jacques Rôties Risotto au Coulis de Betteraves et Sauce à l'Orange

Noix de Saint-Jacques Rôties Risotto au Coulis de Betteraves et Sauce à l'Orange


Ail | Betterave | Beurre | Bouillon de volaille | Confiture | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Fructose | Huile d’olive | Orange | Parmesan | Riz | Saint-Jacques | Vin blanc | Vinaigre
  A vos assiettes
Matelote de St Jacques et gambas au thermomix

Matelote de St Jacques et gambas au thermomix


Ail | Ciboulette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Gambas | Grains de maïs | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  750g
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