Feuilleté de la mer au noilly prat et jus de yuzu
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Feuilleté de la mer au noilly prat et jus de yuzu”, publiée le Jeudi 29 Décembre 2011 à 07h33, sur le blog de son éditeur : Les Carnets Gourmands d’Isa
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Saumon vapeur sur lit d'orange et ses blinis asperges et crème à l'oseille
Agar-agar | Aneth | Anis | Asperges | Beurre | Ciboulette | Crème | Crème fraîche épaisse | Farine | Herbe | Jus d’orange | Jus de citron | Lait | Laurier | Levure chimique | Noilly prat | Oeuf | Orange | Oranges sanguines | Oseille | Pancakes | Persil | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Yaourt
750g
Carangue cuit a plat et veloute aux feuilles de carry
Ail | Cardamome | Courgette | Crème liquide | Curry | Echalotes | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Noilly prat | Oignon | Piment | Poisson | Poivre | Sel | Thym | Tomate
Marmiton
Parfait au saumon fumé avec des salades mélangées (entrée)
Aneth | Ciboulette | Crème | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Huile de pépins de raisins | Jus de citron | Mâche | Moutarde | Noilly prat | Poisson | Poivre | Salade frisée | Saumon fumé | Sel | Sucre | Vin blanc | Vinaigre
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Tartelette à la sardinade aiguillettes d'olives citronnées
Amandes | Basilic | Citron | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Martini | Noilly prat | Oignon | Olives vertes | Parmesan | Pâte feuilletée | Pignons | Poivre | Sardines (boîte) | Sel | Vermouth
750g
Flans de potiron aux Saint-Jacques
Beurre | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Jus d’orange | Morilles | Muscade | Noilly prat | Oeuf | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Potiron | Safran | Saint-Jacques | Sel | Zeste d’orange
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Rouget débordant de brandade de morue garniture Catalane et jus de rouget au Noilly-Pratt
Artichaut | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Marjolaine | Morue | Noilly prat | Olives noires | Persil | Poivre | Rouget | Sel | Sucre | Thym | Tomate
750g
Escargots à l'ail revisités
Ail | Beurre | Crème liquide | Croûtons | Escargots | Fond de volaille | Huile d’olive | Jus de citron | Maïzena | Noilly prat | Oeuf (jaune) | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel | Soja
Marmiton
Filet mignon feuilleté aux épinards sauce aux champignons
Champignon de Paris | Crème fraîche | Epinard | Filet mignon de porc | Huile | Muscade | Noilly prat | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Rôti | Sel | Veau
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Dos de bars rôtis aux coques réduction de Noilly et brochette d'écrevisses marinées
Beurre | Carotte | Coques | Crème liquide | Ecrevisse | Fenouil | Huile d’olive | Jus de citron | Noilly prat | Poisson | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Vermouth
750g