Feuilleté d'escargots au coulis de persil plat d'après François Paul
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Feuilleté d'escargots au coulis de persil plat d'après François Paul”, publiée le Mercredi 04 Avril 2012 à 07h00, sur le blog de son éditeur : Péché de gourmandise
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Caille rôtie au cognac et morilles, et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe, coulis de persil plat
Beurre | Bouquet garni | Caille | Cognac | Coulis | Crème | Eau | Fond de volaille | Gruyère | Huile d’olive | Morilles | Oeuf | Oeuf de caille | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vin blanc
750g
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Beurre | Bouchées feuilletées | Crème fraîche | Echalotes | Escargots | Girolle | Persil | Poivre | Sel
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