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Faisan en sarcophage

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Faisan en sarcophage”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g


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750g | Foie gras | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Poulet | Sel | Terrine

Suprême de faisan Grand Mère  salsifis persillés

Suprême de faisan Grand-Mère, salsifis persillés


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Citron | Faisan | Huile d’olive | Lardons | Oignon | Persil | Poivre | Poule | Salsifis | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

Suprême de poule faisane farci aux fruits secs, façon Rossini


Abricot sec | Canard | Faisan | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel
  Atelier des chefs

Coffre de poule faisane façon Rossini, cuisses confites et pommes râpées


Abricot sec | Beurre | Canard | Champignon de Paris | Echalotes | Faisan | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs
Faisan rôti chou vert panais glacé au miel sauce au pain et beurre noisette

Faisan rôti chou vert panais glacé au miel sauce au pain et beurre noisette


Ail | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Chou | Clous de girofle | Faisan | Huile | Lait | Miel | Muscade | Oignon | Pain | Panais | Persil | Poivre | Poule | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs

Faisan perigueux


Beurre | Faisan | Madère | Poivre | Poule | Sel | Truffe
  Marmiton

Poule faisane aux truffes et mousse de foie gras


Armagnac | Crème fraîche épaisse | Faisan | Foie d’oie | Foie gras | Fond de volaille | Lard | Poivre | Poule | Sel | Truffe
  Marmiton
Faisan au foie gras

Faisan au foie gras


Faisan | Foie gras | Poivre | Sel
  Marmiton

Faisan a la mode de la fleche


Abricot au sirop | Ananas | Beurre | Cognac | Faisan | Fruits au sirop | Lait | Oeuf | Pain | Pêche | Petit suisse | Poivre | Raisins secs
  Marmiton

Salmis de faisan a l'ancienne


Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Cognac | Echalotes | Faisan | Farine | Laurier | Oignon | Pain de mie | Poivre | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
  Marmiton
Faisan au muscat

Faisan au muscat


Carotte | Crème | Echalotes | Faisan | Lardons | Muscat | Raisin
  Marmiton
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