Etuvés
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Etuvés”, publiée le Samedi 28 Novembre 2020 à 13h50, sur le site de son éditeur : Cuisine & mets
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Pavé de cabillaud à la fleur de sel orangée, patate douce et céleri-rave étuvés, jus de coques crémé
Beurre | Cabillaud | Céleri-rave | Coques | Coriandre | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Orange | Patate douce | Poivre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Filet mignon de porc laqué au miel de soja, poireaux étuvés
5 épices | Champignon de Paris | Coriandre | Filet mignon de porc | Huile d’olive | Miel | Oignon | Poireau | Poivre | Sauce soja | Sel
Atelier des chefs
Jeunes poireaux étuvés oeufs cassés au poivre
Câpres | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Eau | Echalotes | Gros sel | Oeuf | Poireau | Poivre | Saumon fumé | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Canette 1/2 sel radis étuvés coqs rouge et romarin frits
Ail | Beurre | Bouillon | Canette | Gros sel | Haricots | Huile de friture | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Radis | Romarin | Sucre fin
750g
