Esturgeon à la bordelaise
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Esturgeon à la bordelaise”, publiée le Mercredi 18 Novembre 2020 à 17h17, sur le site de son éditeur : Une recette
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Escargots a la bordelaise
Ail | Armagnac | Bouillon | Bouquet garni | Canard | Carotte | Céleri branche | Chapelure | Clous de girofle | Concentré de tomate | Couenne | Eau | Echalotes | Gros sel | Jambon | Piment | Poireau | Poivre | Porc | Sel | Sucre | Tomate | Veau | Vin blanc | Vinaigre
Marmiton
Escargots à la bordelaise( petits gris)
Ail | Armagnac | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Couenne | Eau | Echalotes | Echine de porc | Escargots | Graisse de canard | Gros sel | Jambon | Oeuf (jaune) | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Sucre | Tomate | Vin blanc | Vinaigre
Cuisineaz
Filet de bœuf label rouge du bourbonnais grillé et saint-jacques juste poêlées, bordelaise réduite au poivre de penja
Boeuf | Bouquet garni | Cèpes | Crème | Echalotes | Fleur de sel | Fond brun | Huile | Jambon | Matière grasse | Oignon | Parmesan | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Potimarron | Queue de boeuf | Saint-Jacques | Sel | Vin rouge
Cuisineaz
Petits pois a la bordelaise
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Croûtons | Echalotes | Jambon | Laitue | Lardons | Muscade | Oignon rouge | Oignons nouveaux | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Saucisse | Sel | Sucre | Volaille
Marmiton
Filet de canette à la bordelaise polenta moelleuse aux champignons de saison
Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Canette | Cerfeuil | Champignons | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Laurier | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sel | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
Animelles sauce bordelaise
Agneau | Anis | Beurre | Champignons | Chapelure | Echalotes | Escalope | Farine | Huile | Lait | Laurier | Oeuf | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
750g
Tuiles de fromage Allegretto rillettes d'esturgeon et tombée de tomates et de pleurotes
Ail | Bleu | Ciboulette | Crème fraîche | Estragon | Esturgeon | Fromage râpé | Huile | Mayonnaise | Oeuf (blanc) | Oignon | Parmesan | Pleurote | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre de cidre
750g
Tagliatta de côte de bœuf pommes de terre et sauce bordelaise
Ail | Beurre | Cébettes | Côte de boeuf | Echalotes | Foie gras | Laitue | Mascarpone | Oignon | Pignons | Pomme de terre | Salade | Salade romaine | Thym | Tomate | Veau | Vin rouge
Cuisineaz
Lamproie a la bordelaise
Ail | Bouquet garni | Chocolat | Clous de girofle | Cognac | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Jambon | Lamproie | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin rouge
Marmiton
Langues de mouton a la bordelaise
Bouillon | Câpres | Carotte | Clous de girofle | Concentré de tomate | Farine | Huile | Langue | Mouton | Navet | Oignon | Poireau | Poivre | Thym | Vin blanc
Marmiton