Espuma caramel
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Espuma caramel”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Gelée de cidre, biscuit breton cf p.conticini, espuma caramel salé
Beurre | Beurre demi-sel | Caramel | Cidre | Crème | Farine | Fleur de sel | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre | Sucre glace
750g
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Beurre | Crème liquide | Fromage blanc | Limoncello | Poire | Sucre fin | Sucre glace
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