Espuma à l'ananas caramélisé
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Espuma à l'ananas caramélisé”, publiée le Vendredi 30 Mars 2018 à 22h38, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue et tuiles au sésame
Ananas | Beurre | Citron vert | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Mangue | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame
Ananas | Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Ananas caramélisé, crumble d'amande
Ananas | Beurre | Beurre demi-sel | Cannelle | Farine | Gousse de vanille | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Ananas caramélisé à la vanille bourbon et crumble d'amande
Ananas | Beurre | Beurre demi-sel | Cannelle | Farine | Gousse de vanille | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Superposition d'ananas caramélisé à la vanille sorbet coco
Ananas | Beurre | Feuilles de bricks | Glace | Gousse de vanille | Noix de coco | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Gaufre à la chantilly fruits de la passion et ananas caramélisé
Ananas | Beurre | Crème liquide | Farine | Fruit de la passion | Lait | Levure | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Gâteau renversé à l'ananas caramélisé
Ananas entiers au jus | Beurre | Crème fraîche liquide | Farine | Gousse de vanille | Levure chimique | Oeufs | Rhum | Sucre
Hervé Cuisine
