Escargots, risotto thé vert et tuiles parmesan
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Escargots, risotto thé vert et tuiles parmesan”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Bar en écailles de truffe sur un mille-feuille de risotto aux asperges vertes et tuiles de parmesan
Asperges vertes | Bar | Bouquet garni | Carotte | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Mascarpone | Oignon | Parmesan | Poivre | Porc | Risotto | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
750g
Risotto aux cèpes, mascarpone, tuiles de parmesan
Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Cèpes | Champagne | Farine | Huile d’olive | Mascarpone | Oignon | Parmesan | Poivre | Riz | Sel
A vos assiettes
Verrine de risotto aux asperges vertes morilles et estragon tuile de parmesan et pavot
Asperges vertes | Beurre | Bouillon de légumes | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Mascarpone | Morilles | Parmesan | Pavot | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
750g
Risotto aux champignons de Paris et sa tuile de parmesan
Ail | Beurre | Champignons de Paris | Cube bouillon de volaille | Eau | Huile d'olive | Oignon | Parmesan | Persil plat | Riz | Vin blanc sec
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Risotto aux asperges vertes encornets noisettes et parmesan
Asperges vertes | Baies rose | Bouillon | Ciboulette | Citron | Crème liquide | Cuisse de poulet | Echalotes | Encornet | Epices | Huile d’olive | Noisettes | Parmesan | Poivre | Ricotta | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
750g
Agneau de lait des Pyrénées caviar d'aubergines et fondue de tomates tuile de Parmesan
Agneau | Ail | Aubergine | Echalotes | Huile d’olive | Parmesan | Piment d’Espelette | Pistou | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Purée | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Tomate
750g
Blanc-manger au thé vert, minestrone et tuile au sésame
Ananas | Banane | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Kiwi | Lait | Mangue | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace | Thé
Atelier des chefs