Escalope de foie gras et sa tuile sur lit de mirabelles et compotée d'oignons
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Escalope de foie gras et sa tuile sur lit de mirabelles et compotée d'oignons”, publiée le Mardi 11 Octobre 2011 à 14h03, sur le blog de son éditeur : Cocopassions
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Escalope de foie gras et sa tuile sur lit de mirabelles compotée d'oignons
Beurre | Canard | Cassonade | Crème | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Mirabelles | Oignon | Poivre | Sirop | Sucre fin | Vinaigre | Vinaigre balsamique
750g
Escalope de foie gras sautée sur lit d'épinards et panais jus corsé au banuyls
Ail | Beurre | Eau | Epinard | Foie gras | Fond de volaille | Glace | Panais | Porto | Sucre
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Escalopes de foie gras au sésame grillé délice de courgette et compote d'oignon cassis
Agar-agar | Cassis | Courgette | Crème fraîche | Epices | Foie gras | Graines de sésame | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Vinaigre
750g
Escalope de foie gras en compotée de panais aux court-pendus
Foie gras | Huile de noix | Oignon | Panais | Poivre | Pomme | Sel | Truffe
750g
Escalope de foie gras de canard chaud potiron
Cidre | Courge | Farine | Fécule de pommes de terre | Foie gras | Graines de moutarde | Huile d’olive | Miel | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Poivre | Potiron | Sel | Sucre fin | Vinaigre de cidre
Cuisine Actuelle
Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone de légumes
Beurre | Bouillon de légumes | Canard | Carotte | Ciboulette | Citronnelle | Eau | Fèves | Fleur de sel | Foie gras | Gingembre | Haricots verts | Oignons nouveaux | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Escalope de foie gras poêlée chutney de poires aux fruits secs
Canard | Cannelle | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Gingembre | Miel | Oignon | Orange | Poire | Poivre | Raisins secs | Sel | Vinaigre balsamique | Xérès
Atelier des chefs
Escalopes de foie gras à la crème de lentilles vertes du puy
Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carottes fanes | Céleri | Céleri rave | Crème liquide | Foie gras de canard | Graisse de canard | Lentilles vertes du Puy | Oignons | Pain de mie | Poireau | Poitrine de porc fraîche | Poivre | Sel
Avantages
Escalope de foie gras aux câpres et aux cornichons
Beurre | Canard | Câpres | Cornichons | Foie gras | Fond de veau | Oignon | Poivre | Pomme | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
Cuisineaz
Confit d'oignons rosé de roscoff, escalope de foie gras poêlée (entrée)
Beurre | Fleur de sel | Foie gras | Grenadine | Oignon | Poivre | Sucre | Vinaigre | Vinaigre de framboise
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