Entrée au homard
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Entrée au homard”, publiée le Dimanche 18 Novembre 2012 à 13h38, sur le blog de son éditeur : Jour après jour, bouffe et bouquins
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Entree chaude a la bisque de homard
Concentré de tomate | Crème fraîche | Homard | Maïzena | Oeuf
Marmiton
Homard grillé, sabayon au champagne (entrée)
Beurre | Champagne | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Homard | Jus de citron | Oeuf | Poivre | Sel
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Homard en salade (entrée)
Cresson | Echalotes | Homard | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Miel | Poivre | Roquette | Salade | Sel | Vinaigre balsamique
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Soupe de homard au lait de coco (entrée)
Bouillon de volaille | Ciboulette | Coriandre | Gingembre | Homard | Lait de coco | Pousses de bambou | Sauce soja | Shiitake
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Paupiettes de chou chinois farcies au homard (entrée)
Beurre | Chapelure | Chou | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Estragon | Homard | Oeuf | Poisson | Poivre | Sel | Vin blanc
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Mousse d’anguilles fumées (entrée)
Anguille | Beurre | Bouillon | Crème fraîche | Farine | Feuilles de gélatine | Homard | Moules | Poisson | Saumon
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Tourte de pommes de terre aux écrevisses (entrée)
Aneth | Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Ecrevisse | Homard | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Coquilles moorea (entrée)
ail | carottes | citron | Coquilles | estragon | kiwis | mangue | orange | poireaux | poivre en grains | sel
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Filet de cabillaud au coulis de homard
Bisque de homard | Cabillaud | Champignon de paris | Crème fraîche | Parmesan râpé
Cuisineaz
