Emulsion vanillée aux marrons
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Emulsion vanillée aux marrons”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Langouste vanillée aux marrons rôtis Riesling grand cru
Baies rose | Beurre | Cognac | Coriandre | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Langouste | Marrons | Poivre
750g
Onctueux de chocolat, sablé et émulsion vanillée
Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Miel | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Bûche tout marrons
arine pour gâteaux (avec poudre levante) | beurre demi-sel | beurre fondu | brisures de marrons glacés | chocolat noir | crème de marrons vanillée | marrons glacés | oeufs | rhum | sel | sirop d érable | sucre
Cuisine Actuelle
Gambas poêlés et son émulsion vanillée sur son lit de légumes croquants
Gambas | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait de coco | Légumes | Soja
A vos assiettes
Féérie Vanillée
Beurre | Colorant rouge | Colorant vert | Crème liquide | Farine | Fraise | Levure | Marrons | Mascarpone | Oeuf | Pâtes | Sucre | Sucre glace | Sucre roux | Sucre vanillé | Vanille
750g
Foie gras de canard poêle velouté de butternut émulsion de cèpes
Beurre | Bouillon | Bouillon de volaille | Butternut | Canard | Cèpes | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Foie gras | Lait | Marrons | Oignon
750g
Délicieux à la crème de marron amandes et cacao émulsion de menthe fraîche
Beurre | Cacao | Colorant vert | Crème de marron | Crème fraîche | Crème liquide | Menthe | Oeuf | Poudre d’amande | Sirop | Soja | Sucre glace
750g
Sablé friand crème légère et émulsion yaourt très vanillée
Beurre | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Framboises | Gousse de vanille | Lait | Levure chimique | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace | Yaourt
Atelier des chefs
Transparence d'ananas rôti, crumble d'épices, émulsion rhum vanillée
5 épices | Ananas | Beurre | Eau | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Rhum | Sucre fin
Atelier des chefs