Emulsion à la poudre de pain d'épice
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Emulsion à la poudre de pain d'épice”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice écrasé de topinambours aux châtaignes
Beurre doux | Bouillon de légumes | Chapelure de pain | Châtaigne cuite | Crème liquide entière | Echalote | Gros sel | Huile d'olive | Pavé de cabillaud | Piment d'Espelette | Poudre d'amande | Poudre de pain d'épice | Sel fin | Topinambour
Atelier des chefs
Panna cotta à la fève tonka tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
Amande hachée | Bâton de cannelle | Beurre doux | Crème liquide entière | Etoile de badiane | Farine de blé | Feuille de gélatine | Fève tonka | Jus d'orange | Orange non traitée | Poire | Poudre de pain d'épice | Sucre en poudre | Sucre glace | Vin rouge
Atelier des chefs
Pain d'epice tout miel tout regal
Écorces d’orange | Epices | Farine | Lait | Levure chimique | Miel | Oeuf | Poudre d’amande
Marmiton
Macaron au pain d'épice et foie gras mi-cuit
Beurre | Canard | Colorant rouge | Figues | Foie gras | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Macaron sucre cuit au pain d'épice et mousse de foie gras au porto
Beurre | Canard | Colorant | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Foie gras | Oeuf (blanc) | Poivre | Porto | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Brochettes de pintade au pain d'épice
Beurre | Camembert | Chapelure | Crème liquide | Echalotes | Fond de volaille | Noisettes | Oeuf | Pintade | Poivre | Poudre d’amande | Sel | Vin blanc
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Tarte au chocolat et pain d'épice
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Oeuf | Poudre d’amande | Sel | Sucre glace
Cuisineaz
Pain d'épice léger
Beurre | Cacao | Cannelle | Cassonade | Farine | Fèves | Gingembre | Lait | Levure chimique | Miel | Muscade | Noisettes | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Quatre-épices | Yaourt
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Macarons pain d'épice - foie gras
5 épices | Amidon | Foie gras | Grains de maïs | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Terrine
750g
