Emulsion à la poudre de pain d'épice
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Emulsion à la poudre de pain d'épice”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice écrasé de topinambours aux châtaignes
Beurre doux | Bouillon de légumes | Chapelure de pain | Châtaigne cuite | Crème liquide entière | Echalote | Gros sel | Huile d'olive | Pavé de cabillaud | Piment d'Espelette | Poudre d'amande | Poudre de pain d'épice | Sel fin | Topinambour
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Panna cotta à la fève tonka tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
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Écorces d’orange | Epices | Farine | Lait | Levure chimique | Miel | Oeuf | Poudre d’amande
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Macaron sucre cuit au pain d'épice et mousse de foie gras au porto
Beurre | Canard | Colorant | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Foie gras | Oeuf (blanc) | Poivre | Porto | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
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Brochettes de pintade au pain d'épice
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Tarte au chocolat et pain d'épice
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Oeuf | Poudre d’amande | Sel | Sucre glace
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Pain d'épice léger
Beurre | Cacao | Cannelle | Cassonade | Farine | Fèves | Gingembre | Lait | Levure chimique | Miel | Muscade | Noisettes | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Quatre-épices | Yaourt
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