Emincé de homard sur gelée d'agrumes et son espuma d'asperge
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Emincé de homard sur gelée d'agrumes et son espuma d'asperge”, publiée le Lundi 01 Octobre 2012 à 06h00, sur le blog de son éditeur : Dans la cuisine d’Audinette
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Asperge | Ciboulette | Citron | Mayonnaise | Moutarde | Oeuf | Poivre | Sel
Meilleur du Chef
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Aneth | Concombre | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Jus d’orange | Jus de citron | Pain de mie | Tzatziki
Marmiton
Gelée d'agrumes à la vanille
Clémentines | Feuilles de gélatine | Menthe | Pamplemousse | Sucre fin | Vanille
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Citron | Clémentines | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Foie gras | Kumquats | Miel | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Safran
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Champagne | Feuilles de gélatine | Jus d’orange | Orange | Pamplemousse | Sucre
Cuisineaz
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750g
Verrine avocat pamplemousse et écrevisses à la gelée d'agrumes
Avocat | Citron | Ecrevisse | Feuilles de gélatine | Pamplemousse | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
750g
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Agar-agar | Citron | Gousse de vanille | Grenade | Orange | Pomme | Sucre
750g
