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Émincé de daikon et saumon juste cuit au bouillon de crustacés (Laurent Mariotte)

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Émincé de daikon et saumon juste cuit au bouillon de crustacés (Laurent Mariotte)”, publiée le Jeudi 31 Janvier 2013 à 11h08, sur le site de son éditeur : Petits plats en équilibre  |  TF1


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#Bouillon | #Crustacés | #Jus | #Laurent Mariotte | #Saumon cru | #Saumon | #Émincé | Petits plats en équilibre |

Saumon mi cuit au bouillon épicé

Saumon mi-cuit au bouillon épicé


Bouillon de légumes | Cannelle | Ciboulette | Coriandre | Cumin | Curry | Fromage blanc | Huile | Kumquats | Oseille | Panais | Petits pois | Poivre | Riz | Saumon | Sel
  Marmiton

Médaillons de merlan au bouillon de crustacés


Ail | Bouquet garni | Carotte | Cidre | Concentré de tomate | Coques | Eau | Fenouil | Fleur de sel | Graines de sésame | Huile d’olive | Jambon | Langoustine | Merlan | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Palourde | Pâte feuilletée | Pavot | Poivre | Sel
  750g
Saint jacques rôties fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Saint jacques rôties fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras


Ail | Bouillon de volaille | Cannelle | Châtaignes | Ciboulette | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oignon | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Saumon
  750g
Blanquette de saumon au jambon de Parme et basilic par Marion

Blanquette de saumon au jambon de Parme et basilic par Marion


Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Champignons | Crème légère | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Jambon de Parme | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
  750g

Mousse de saumon frais cuit au court bouillon


Carotte | Court bouillon | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Ketchup | Mayonnaise | Oignon | Piment de Cayenne | Poireau | Poisson | Poivre | Saumon | Sel
  Marmiton
Saumon d'Ecosse mi cuit crème de girolles pesto de menthe et wasabi

Saumon d'Ecosse mi-cuit crème de girolles pesto de menthe et wasabi


Bouillon de volaille | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Girolle | Huile | Huile d’olive | Menthe | Pignons | Poivre | Saumon | Sel | Truffe | Wasabi
  750g

Raviole fine en gelée de coquillages, saumon mi-cuit à l'aneth


Agar-agar | Aneth | Echalotes | Fumet de poisson | Huile d’olive | Moules | Piment d’Espelette | Saumon | Sel | Thym | Vin blanc
  Cuisineaz
Lasagnes saumon épinard   Laurent Mariotte

Lasagnes saumon épinard - Laurent Mariotte


beurre | crème fleurette | épinard | épinards en branches | estragon | fécule de maïs | filet de saumon Label Rouge Ecossais | fumet de poisson | gros sel gris | Lasagnes | poivre du moulin | saumon | sel gris fin
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Blanquette de saumon

Blanquette de saumon


Asperges vertes | Bouillon de volaille | Boursin | Champignon de Paris | Fèves | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Saumon | Sel
  750g
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