Émincé de daikon et saumon juste cuit au bouillon de crustacés (Laurent Mariotte)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Émincé de daikon et saumon juste cuit au bouillon de crustacés (Laurent Mariotte)”, publiée le Jeudi 31 Janvier 2013 à 11h08, sur le site de son éditeur : Petits plats en équilibre | TF1
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Saumon mi-cuit au bouillon épicé
Bouillon de légumes | Cannelle | Ciboulette | Coriandre | Cumin | Curry | Fromage blanc | Huile | Kumquats | Oseille | Panais | Petits pois | Poivre | Riz | Saumon | Sel
Marmiton
Saumon sauvage entier juste poché au court-bouillon (Laurent Mariotte)
Petits plats en équilibre | TF1
Médaillons de merlan au bouillon de crustacés
Ail | Bouquet garni | Carotte | Cidre | Concentré de tomate | Coques | Eau | Fenouil | Fleur de sel | Graines de sésame | Huile d’olive | Jambon | Langoustine | Merlan | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Palourde | Pâte feuilletée | Pavot | Poivre | Sel
750g
Saint jacques rôties fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras
Ail | Bouillon de volaille | Cannelle | Châtaignes | Ciboulette | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oignon | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Saumon
750g
Mousse de saumon frais cuit au court bouillon
Carotte | Court bouillon | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Ketchup | Mayonnaise | Oignon | Piment de Cayenne | Poireau | Poisson | Poivre | Saumon | Sel
Marmiton
Saumon d'Ecosse mi-cuit crème de girolles pesto de menthe et wasabi
Bouillon de volaille | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Girolle | Huile | Huile d’olive | Menthe | Pignons | Poivre | Saumon | Sel | Truffe | Wasabi
750g
Raviole fine en gelée de coquillages, saumon mi-cuit à l'aneth
Agar-agar | Aneth | Echalotes | Fumet de poisson | Huile d’olive | Moules | Piment d’Espelette | Saumon | Sel | Thym | Vin blanc
Cuisineaz
Lasagnes saumon épinard - Laurent Mariotte
beurre | crème fleurette | épinard | épinards en branches | estragon | fécule de maïs | filet de saumon Label Rouge Ecossais | fumet de poisson | gros sel gris | Lasagnes | poivre du moulin | saumon | sel gris fin
Laurent Mariotte | Site officiel
Saumon à l'estragon et toast aux fines herbes
Beurre | Bouillon | Citron | Cognac | Crème fraîche | Cresson | Eau | Echalotes | Estragon | Fines herbes | Laurier | Pain | Persil | Poisson | Poivre | Saumon | Sel | Thym | Tomate cerise | Vinaigre
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