Ecrevisses à la nage
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ecrevisses à la nage”, publiée le Samedi 16 Juin 2018 à 11h14, sur le site de son éditeur : 750g
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Ecrevisses a la nage
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Champagne | Eau | Ecrevisse | Estragon | Gros sel | Oignon | Piment d’Espelette | Vin blanc
Marmiton
Gratinée d'écrevisses et nage de girolles
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Echalotes | Ecrevisse | Fumet de poisson | Girolle | Oignon | Vin blanc
Cuisineaz
Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes
Amandes | Beurre | Champagne | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Orange | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Gambas cuites à la vapeur en nage d'épices, julienne de courgettes et poires
Badianes | Clous de girofle | Courgette | Eau | Gambas | Huile d’olive | Jus d’orange | Moutarde | Piment d’Espelette | Poire | Sel | Sucre fin | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
