Ecrasé de topinambours à la japonaise
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ecrasé de topinambours à la japonaise”, publiée le Jeudi 24 Février 2011 à 14h10, sur le blog de son éditeur : Apprendre un autre alphabet alimentaire
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Ecrasé de topinambours à la fève tonka et oeuf cocotte
Amandes | Beurre | Champignon de Paris | Crème | Echalotes | Fèves | Huile d’olive | Jambon | Mâche | Oeuf | Ossau Iraty | Pain | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vinaigre balsamique
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Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice écrasé de topinambours aux châtaignes
Beurre doux | Bouillon de légumes | Chapelure de pain | Châtaigne cuite | Crème liquide entière | Echalote | Gros sel | Huile d'olive | Pavé de cabillaud | Piment d'Espelette | Poudre d'amande | Poudre de pain d'épice | Sel fin | Topinambour
Atelier des chefs
Volaille au foie gras et 5 épices, écrasé de topinambour
5 épices | Beurre | Canard | Echalotes | Escalope de poulet | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’arachide | Poivre | Sel | Topinambours
Atelier des chefs
Aubergines grillées à la tomate et à la mozzarella fondue
ail écrasé | aubergines | basilic frais | coulis de tomate | huile d'olive | mozzarella | poivre | sel | tomates
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