Douceur de crème sous son dôme de caramel croquant
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Douceur de crème sous son dôme de caramel croquant”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Douceur de Normandie et son caramel au beurre salé
Beurre | Cannelle | Caramel | Cassonade | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Levure | Noisettes | Oeuf (jaune) | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
750g
Croquant Noisettes et Caramel
beurre | blancs d oeuf | chocolat dulcey | couverture de lait Jivara | couverture lait Bahibe | crème liquide | eau | fécule de maïs | feuilles de gélatine | fleur de sel | gavotte mixées | gianduja | gousse de vanille | hachées | lait entier | mascarpone | miel | noisettes | pâte de noisettes | poudre d amandes | poudre de noisette | praliné noisettes | riz soufflé | sucre | sucre glace
Marmiton
Mini-éclairs vanille noix de macadamia caramélisées & caramel croquant
Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Lait | Mascarpone | Noix | Oeuf | Sel | Sucre | Sucre glace
750g
Crêpe sous les pommiers
Calvados | Caramel | Chantilly | Eau | Farine | Huile | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Pomme | Sucre | Vanille
Cuisineaz
Gratin de fruits et son caramel croquant
Amandes | Banane | Bonbon | Crème liquide | Fruits rouges | Kiwi | Maïzena | Oeuf (jaune) | Raisin | Sucre | Sucre vanillé
750g
Dôme blanc à la crème de châtaigne
Châtaignes | Crème de marron | Crème liquide | Farine | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Ganache chocolat mousse vanille et caramel croquant
Agar-agar | Beurre | Chocolat noir | Crème fraîche | Eau | Gousse de vanille | Oeuf | Sucre
Marmiton
Dôme froid aux rillettes de lieu noir au piment d'Espelette tomates confites et crème de poivrons
Bouillon | Echalotes | Fromage frais | Jus de citron | Laurier | Lieu | Mayonnaise | Oeuf | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Saint Môret | Sel | Thym | Tomate
750g
Sous une voilette de noisettes, la crème de courge - tan cheese - huile de noisettes et le laguiole jeune en crème
a go boulido | beurre | blanc d oeuf | bouillon de légumes | courge | crème UHT | farine | feuille de gélatine | huile de noisette | jaune d oeuf | laguiole | noisette | oignon | pain | poivre | sel | vin blanc
750g