Dos de cabillaud rôti, conchiglie aux coquillages

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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Dos de cabillaud rôti, conchiglie aux coquillages”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs

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Dos de cabillaud rôti nage de coquillages au safran petits légumes

Dos de cabillaud rôti nage de coquillages au safran petits légumes

Ail | Amandes | Asperges vertes | Beurre | Cabillaud | Coques | Crevettes | Echalotes | Farine | Fumet de poisson | Pomme de terre | Praire | Safran | Sel
750g

Dos de cabillaud roti aux herbes

Cabillaud | Herbes de Provence | Huile d’olive | Poivre | Romarin | Sel
Marmiton

Dos de cabillaud rôti mousseline de potiron et écume de gingembre

Dos de cabillaud rôti, mousseline de potiron et écume de gingembre

Cabillaud | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potiron | Thym
Atelier des chefs

Dos de cabillaud rôti à la grenobloise pommes de terre safranées

Dos de cabillaud rôti à la grenobloise, pommes de terre safranées

Aneth | Beurre | Bouillon de volaille | Cabillaud | Câpres | Citron | Huile d’olive | Pain de mie | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Safran | Sel | Tomate
Atelier des chefs

Dos de cabillaud rôti compotée d'oignons rouges jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache

Dos de cabillaud rôti, compotée d'oignons rouges, jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache

Asperges | Beurre | Cabillaud | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Vin rouge | Xérès
Atelier des chefs

Dos de cabillaud rôti au beurre d'agrumes et poivre de Timut purée de petits pois à la menthe

Dos de cabillaud rôti au beurre d'agrumes et poivre de Timut purée de petits pois à la menthe

Beurre | Cabillaud | Citron | Clémentines | Crème fraîche | Huile d’olive | Menthe | Persil | Petits pois | Poivre | Sel | Tomate cerise
750g

Dos de cabillaud rôti muffin de tomate purée de potimarron

Dos de cabillaud rôti muffin de tomate purée de potimarron

Cabillaud | Citron | Echalotes | Estragon | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Oignon | Poivre | Potimarron | Sel | Tomate
Atelier des chefs

Dos de cabillaud rôti écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge

Dos de cabillaud rôti écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge

Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vin rouge
Atelier des chefs

Dos de cabillaud rôti, courgettes sautées aux amandes et viande des grisons Aoste

A vos assiettes

Dos de cabillaud rôti en croûte de pesto polenta au parmesan...

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