Dos de cabillaud rôti au chorizo
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Dos de cabillaud rôti au chorizo”, publiée le Lundi 02 Avril 2012 à 07h00, sur le blog de son éditeur : Les délices de Reinefeuille
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Dos de cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgette en crumble de romarin
Beurre | Cabillaud | Chorizo | Courgette | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Poudre d’amande | Romarin | Sel
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti, mousseline de potiron et écume de gingembre
Cabillaud | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potiron | Thym
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti à la grenobloise, pommes de terre safranées
Aneth | Beurre | Bouillon de volaille | Cabillaud | Câpres | Citron | Huile d’olive | Pain de mie | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Safran | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti, compotée d'oignons rouges, jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache
Asperges | Beurre | Cabillaud | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Vin rouge | Xérès
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti muffin de tomate purée de potimarron
Cabillaud | Citron | Echalotes | Estragon | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Oignon | Poivre | Potimarron | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge
Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vin rouge
Atelier des chefs
Dos de cabillaud et crumble de chorizo
Cabillaud | Carottes | Chorizo | Huile d'olive | Jus d'orange | Laurier | Oignons | Parmesan | Pommes de terre | Thym
Météo à la carte | France 3
Dos de cabillaud roti aux herbes
Cabillaud | Herbes de Provence | Huile d’olive | Poivre | Romarin | Sel
Marmiton
Cabillaud rôti au chorizo - sauce safranée au citron
Beurre | Cabillaud | Chorizo | Crème | Eau | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf (jaune) | Poivre | Safran | Sel
A vos assiettes
