Dos de cabillaud à l'unilatéral sur une purée de pomme de terre étendue, sauce majordome
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Dos de cabillaud à l'unilatéral sur une purée de pomme de terre étendue, sauce majordome”, publiée le Samedi 28 Novembre 2009 à 01h17, sur le blog de son éditeur : Alain l
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Rognons de génisse caramélisés et purée à la fourchette
Beurre demi-sel | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Muscat | Pomme | Pomme de terre | Rognons | Sauce soja | Vinaigre | Worcestershire sauce | Xérès
750g
Ragoût de légumes au tahini (purée de sésame) (plat principal)
Ail | Asperges | Carotte | Graines de sésame | Jus de citron | Mange-tout | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Sauce soja | Tahini
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Dos de cabillaud aux copeaux de cacao, pommes de terre aillées
Ail | Beurre | Cabillaud | Chocolat noir | Coriandre | Crème liquide | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Pomme de terre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti à la grenobloise, pommes de terre safranées
Aneth | Beurre | Bouillon de volaille | Cabillaud | Câpres | Citron | Huile d’olive | Pain de mie | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Safran | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Cabillaud à la moutarde purée de pommes de terre et asperges vertes
Ail | Asperges vertes | Beurre | Cabillaud | Citron | Crème fraîche | Cumin | Fenouil | Gingembre | Graines de moutarde | Lait | Laurier | Moutarde | Muscade | Piment | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Cabillaud habillé de chorizo et sa purée pomme de terre courgette
Cabillaud | Cèpes | Chorizo | Courgette | Eau | Huile | Lait | Pomme de terre | Purée
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Agneau rôti purée et asperges
Agneau | Asperges vertes | Beurre | Gigot | Miel | Orange | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sauce soja | Sel | Vin blanc
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