Demi sphère mousse d'aspèrges au surimi
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Demi sphère mousse d'aspèrges au surimi”, publiée le Lundi 21 Mars 2011 à 07h35, sur le blog de son éditeur : La popotte à Lolo
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Mousse fondante d'asperges de Blaye à la vanille marbrée à la fraise du Périgord
Asperges | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Gousse de vanille | Lait | Lait concentré sucré | Menthe | Oeuf (jaune) | Sucre
750g
Tatinettes de surimi a la mousse d'asperge
Asperges vertes | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Oeuf | Persil | Poivre | Sel | Surimi
Marmiton
Les asperges sauce mousseline le classique culinaire français
asperge | asperge blanche | asperge verte | asperge violette | beurre | beurre doux | cerfeuil | ciboulette | ciboulette fraîche | citron | coquille Saint-Jacques | crème fraîche | crustacé | eau | eau froide | huile | jaune d'œuf | mousseline | œuf | persil | poisson | poisson blanc | poivre | sauce | saumon | sel
hellonélo
Feuilleté aux morilles et asperges mousse de chèvre
Asperges vertes | Bouillon de légumes | Caramel | Crème | Eau | Feuilles de gélatine | Fromage de chèvre | Gingembre | Huile d’olive | Morilles | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Pâte feuilletée | Pavot | Poivre | Porto | Sel | Toasts | Vinaigre balsamique
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Mousse de saumon aux asperges
Agar-agar | Asperges vertes | Ciboulette | Citron | Crème fraîche | Crème légère | Crème liquide | Faisselle | Fromage blanc | Herbe | Mayonnaise | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Saumon | Saumon fumé
750g
Asperges sauce mousseline/vinaigrette (entrée)
Asperges | Beurre | Ciboulette | Citron | Crème | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sauce hollandaise | Sel | Vinaigre | Vinaigre de framboise | Vinaigrette
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Tartelettes à la mousseline d'asperges et ris de veau
Asperges vertes | Basilic | Cognac | Crème fraîche épaisse | Farine | Fond de veau | Muscade | Oeuf | Parmesan | Pâte feuilletée | Poivre | Ris de veau | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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Verrines mousse d'asperges sur tapenade rouge
Anchois | Asperges vertes | Biscuits | Cardamome | Huile d’olive | Olives | Olives vertes | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Tomate | Tomate cerise | Vinaigre | Yaourt
750g
Verrine tartare de saumon et mousse d'asperges
Ail | Asperges | Ciboulette | Citron | Crème fraîche | Paprika | Poivre | Quatre-épices | Saumon fumé | Sel | Semoule | Tabasco | Yaourt
750g
Demi-sphère croustillante chocolat framboise & praliné
Agar-agar | Chocolat au lait | Chocolat noir | Crêpes dentelles | Eau | Framboises | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pralin | Sucre
750g