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Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles saint jacques lardée à l'orange

 


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Déclinaison de topinambours   velouté  purée et chips  coquilles saint jacques lardée à l'orange

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles saint jacques lardée à l'orange”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g


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#Chips | #Coquille Saint-Jacques | #Déclinaison | #Orange | #Purée | #Saint-Jacques | #Topinambours | #Velouté de topinambour | #Velouté de topinambours | #Velouté | 750g |

Coquilles Saint Jacques sauce au vin rouge et purée de topinambour

Coquilles Saint Jacques sauce au vin rouge et purée de topinambour


Beurre | Crème | Curcuma | Echalotes | Fleur de sel | Fond de veau | Huile de friture | Lait | Muscade | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym | Topinambours
  Marmiton
Coquilles saint jacques aux endives et a l'orange

Coquilles saint jacques aux endives et a l'orange


Beurre | Eau | Endive | Jus d’orange | Maïzena | Noix | Orange | Poivre | Sel | Sucre | Vinaigre de cidre
  Marmiton

Poêlée de St-Jacques sauce fruit de la passion purée de topinambours et chips de patates douces


Crème fraîche | Fruit de la passion | Huile | Lait | Muscade | Oignon | Patate douce | Saint-Jacques | Topinambours | Vin blanc
  750g
Saint jacques poêlées au gingembre et purée de panais et topinambours
 

Saint jacques poêlées au gingembre et purée de panais et topinambours


Ail | Beurre | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Panais | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Topinambours
  750g
Saint Jacques au velouté de céleri et aux truffes

Saint Jacques au velouté de céleri et aux truffes


Beurre | Céleri | Crème liquide | Noisettes | Persil | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Sel | Truffe
  Cuisineaz

Velouté de topinambour au parfum de truffe Saint Jacques poêlée


Beurre | Bouillon de volaille | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Huile | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Topinambours | Truffe
  750g
Noix de saint jacques et son veloute d'asperge

Noix de saint jacques et son veloute d'asperge


Asperges vertes | Crème liquide | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  Marmiton
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