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Déclinaison autour de la carotte et dos de cabillaud (Philippe Etchebest)

 


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Déclinaison autour de la carotte et dos de cabillaud  Philippe Etchebest

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Déclinaison autour de la carotte et dos de cabillaud (Philippe Etchebest)”, publiée le Jeudi 12 Mai 2016 à 14h19, sur le blog de son éditeur : Assiettes gourmandes


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Assiettes gourmandes |

La brandade de cabillaud   Philippe Etchebest
 

La brandade de cabillaud - Philippe Etchebest


ail | beurre | cerfeuil frais | chair de cabillaud | chapelure | ciboulette fraîche | eau | gros sel | huile d'olive | lait | persil frais | piment en poudre | pommes de terre | thym frais
  Philippe Etchebest
Les légumes braisés   Philippe Etchebest
 

Les légumes braisés - Philippe Etchebest


Ail | Carotte | Céleri | Fenouil | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d'olive | Oignon | Poivre | Sel | Thym frais
  Philippe Etchebest
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Le veau marengo   Philippe Etchebest
 

Le veau marengo - Philippe Etchebest


Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Champignon | Farine | Huile d'olive | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Tomate | Veau | Vin blanc
  Philippe Etchebest
Dos de cabillaud val d'auge

Dos de cabillaud val d'auge


Cabillaud | Calvados | Carotte | Cerfeuil | Cidre | Crème fraîche | Huile | Pêche | Poivre | Pomme | Sel
  Marmiton
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5 épices | Cabillaud | Carotte | Herbes de Provence | Persil | Petits pois
  Marmiton

Dos de cabillaud et haddock


Bouillon de légumes | Cabillaud | Carotte | Céleri | Eau | Fenouil | Haddock | Lait | Persil
  Marmiton
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Dos de cabillaud à la vapeur et ratatouille de maïs

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Ail | Cabillaud | Carotte | Céleri | Céleri branche | Grains de maïs | Huile d’olive | Laurier | Navet
  750g
Dos de cabillaud à la vapeur marinade mandarine  fondue de poireaux et tagliatelles de carottes

Dos de cabillaud à la vapeur marinade mandarine, fondue de poireaux et tagliatelles de carottes


5 baies | Cabillaud | Carotte | Clémentines | Crème fraîche | Crème liquide | Cumin | Gingembre | Huile d’olive | Mandarines | Muscade | Oignon | Poireau | Poisson | Poivre | Sel | Vinaigre
  750g
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Dos de cabillaud au litchi et rapée de légumes

Dos de cabillaud au litchi et rapée de légumes


Cabillaud | Carotte | Citron vert | Cumin | Gingembre | Graines de sésame | Huile | Lait de coco | Litchis | Patate douce | Poivre | Pomme de terre | Sauce soja | Sel
  750g
Dos de cabillaud et ses petits légumes

Dos de cabillaud et ses petits légumes


Beurre | Bouillon de volaille | Cabillaud | Carotte | Champignon de Paris | Crème liquide | Farine | Poireau | Poivre | Sel
  750g
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