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Cylindres de canard & poire pochée sauce Roquefort façon Dukkah

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Cylindres de canard & poire pochée sauce Roquefort façon Dukkah”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g


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#Poire pochée | #Sauce au roquefort | #Sauce | 750g |

Poire pochée et sauce caramel au poiré

Poire pochée et sauce caramel au poiré


Beurre | Crème liquide | Eau | Eau-de-vie | Jus de citron | Poire | Sucre fin
  Atelier des chefs

Nems au confit de canard cylindres de poires sauce roquefort


Carotte | Confit de canard | Crème | Echalotes | Feuilles de bricks | Noix | Poire | Poivre | Roquefort
  750g
Magret de canard poires au vin rouge accompagnés d'une sauce au roquefort

Magret de canard poires au vin rouge accompagnés d'une sauce au roquefort


Beurre | Crème fraîche | Fond de volaille | Magret de canard | Oignon | Poire | Poivre | Quatre-épices | Roquefort | Sel | Sucre | Vin rouge | Vinaigre balsamique
  750g
Filet de canette au foie gras poire pochée purée de céleri jus à la vanille

Filet de canette au foie gras poire pochée purée de céleri jus à la vanille


Ail | Badianes | Beurre | Canard | Canette | Cannelle | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Foie gras | Gousse de vanille | Lait | Poire | Sel | Sucre fin | Vin blanc
  Atelier des chefs

Magrets de canard aux poires sauce poivrade


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Fond de veau | Magret de canard | Poire | Poivre | Sel | Sirop | Vin rouge | Vinaigre
  Marmiton

Grenadins de veau aux poires sauce roquefort


Beurre | Champignon de Paris | Citron | Crème fraîche | Echalotes | Persil | Poire | Poivre | Porto | Roquefort | Rôti de veau | Sel
  Marmiton

Magret de canard aux gnocchis sauce roquefort


Crème fraîche épaisse | Gnocchi | Magret de canard | Poivre | Roquefort | Sel
  Marmiton

Salade de mache canard roquefort et poire


Canard | Champignon de Paris | Citron | Mâche | Magret de canard | Miel | Poire | Poivron jaune | Roquefort | Tomate cerise
  Marmiton
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