Saumon à la Sauce Soja

Ingrédients pour 3 personnes :

• 450 g de saumon
• 60 ml de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 bouquet de coriandre (facultatif)
• 300 g de brocoli
• 300 g de riz

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Coupez le saumon en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Émincez l'ail et l'oignon finement. Si vous utilisez de la coriandre, hachez-la grossièrement. Pour le brocoli, coupez-le en petits bouquets. Cela permettra une cuisson rapide et homogène. Pensez à bien laver tous vos légumes avant de les préparer.

2. Marinade du saumon

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'ail émincé et le piment d'Espelette. Ajoutez les morceaux de saumon et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner pendant environ 10 minutes. Cela va permettre au saumon d'absorber les saveurs. Si vous avez le temps, vous pouvez le laisser mariner un peu plus longtemps, mais 10 minutes suffisent.

3. Cuisson du riz

Dans une casserole, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En général, pour 300 g de riz, il vous faudra environ 600 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre. Cela prend environ 15 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez passer à l'étape suivante.

4. Cuisson du brocoli

Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les bouquets de brocoli et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez. Vous pouvez également les plonger dans de l'eau glacée après cuisson pour conserver leur couleur verte éclatante.

5. Cuisson du saumon

Dans une poêle, chauffez l'huile de colza à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez les morceaux de saumon avec la marinade. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et légèrement doré. Ne le retournez pas trop souvent pour éviter qu'il ne se défasse.

6. Dressage de l'assiette

Pour servir, disposez le riz au centre de l'assiette, ajoutez les brocolis sur le côté et déposez les morceaux de saumon par-dessus. Vous pouvez parsemer de coriandre hachée pour une touche de fraîcheur. Servez chaud et savourez ce plat savoureux et équilibré !