Crumble banane/cacahuète, émulsion de caramel et tuile de Carambar
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Crumble banane/cacahuète, émulsion de caramel et tuile de Carambar”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Crumble de nectarines en verrine et emulsion de caramel
Beurre | Crème | Eau | Farine | Nectarines | Sucre fin
Marmiton
Bananes rôties, tuile de Carambar, émulsion à la vanille
Banane | Beurre | Carambars | Citron | Crème liquide | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre fin
Atelier des chefs
Fondant au chocolat noir et noix de pécan mousse cacahuètes et tuile Carambar
Beurre | Beurre de cacahuète | Carambars | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Noix de pécan | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Mousse aux 2 chocolats et tuile Carambar
Carambars | Caramel | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Crème
750g
Crumble ananas gingembre
Ananas | Banane | Beurre | Cannelle | Caramel | Farine | Gingembre | Sésame | Sirop | Sucre | Sucre roux
750g
Poire pochée au miel caramel au pommeau tuile au carambar
Carambars | Miel | Poire | Pomme | Sucre | Sucre roux
750g
Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes
Amandes | Beurre | Champagne | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Orange | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
