Croustillant gaufré
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Croustillant gaufré”, publiée le Lundi 19 Mars 2018 à 12h00, sur le site de son éditeur : Chefclub
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Croustillant de saumon fumé, chips de parmesan, sauce au raifort
Aneth | Concombre | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Parmesan | Piment d’Espelette | Raifort | Saumon fumé | Sel | Xérès
Atelier des chefs
Verrine de fraises à la vanille, croustillant à l'amande
Amandes | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Fraise | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Croustillant de figues et amandes
Beurre | Feuilles de bricks | Figues | Miel | Poudre d’amande | Quatre-épices
Atelier des chefs
Croustillant de boudins blancs aux pommes rouges
Beurre | Boudin blanc | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme | Sel
Atelier des chefs
Poulet croustillant, salade de poireaux et sauce tartare
Câpres | Chapelure | Cornichons | Farine | Gros sel | Huile d’arachide | Mesclun | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Pain | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Salade | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Bâtonnets de gaufre à la carotte, orange, safran et gingembre
Beurre | Carotte | Cassonade | Eau | Farine | Gingembre | Jus d’orange | Levure | Oeuf (blanc) | Safran | Sel
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Croustillant de volaille au romarin, tartare de tomate à la fleur de thym
Escalope de poulet | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Purée | Romarin | Sel | Thym | Tomate
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Gaufre liégeoise aux épices, foie gras et chutney d'oignons rouges
5 épices | Beurre | Canard | Cerfeuil | Eau | Farine | Foie gras | Lait | Levure | Miel | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Poivre | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
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