Cromesquis de foie gras au muscat de frontignan, émulsion de pomme de terre au lard, oignons de Lézignan la Cèbe
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Cromesquis de foie gras au muscat de frontignan, émulsion de pomme de terre au lard, oignons de Lézignan la Cèbe”, publiée le Mardi 27 Novembre 2012 à 18h23, sur le blog de son éditeur : Ligne & Papilles
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Cromesquis de pommes de terrre truffes et foie gras
Chapelure | Farine | Foie gras | Huile de friture | Oeuf | Pomme de terre | Sel | Truffe
Cuisineaz
Pancake de pommes de terre aux éclats de châtaignes escalope de foie gras poêlée vinaigrette de cidre et miel
Canard | Châtaignes | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Levure chimique | Miel | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Velouté de pommes de terre ratte à l'huile de truffe oeuf de caille poêlé copeaux de foie gras et tuiles de comté
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Ciboulette | Comté | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oeuf de caille | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
Atelier des chefs
Foie gras poêlé sur paillasson de pomme de terre à l’orange
5 baies | Beurre | Foie gras | Gingembre | Huile de noix | Jus d’orange | Miel | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
750g
Caille au foie gras et sa galette
Beurre | Caille | Champagne | Champignons | Farine | Foie gras | Huile | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
750g
Chaud froid de pommes de terre au foie gras et aux figues
Baies rose | Beurre | Confiture | Echalotes | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vinaigre | Vinaigre balsamique
750g
Chaud froid de pommes de terres au foie gras et aux figues
Baies rose | Beurre | Confiture | Echalotes | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vinaigre | Vinaigre balsamique
750g
Parmentier de confit de canard au foie gras
Beurre | Canard | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Foie gras | Lait | Muscade | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate
Cuisineaz
Parmentier de potiron, canard et foie gras
Champignon de Paris | Chapelure | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Foie gras | Muscade | Parmesan | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Sel
Cuisineaz
Foie Gras poêlé Montfort sur paillasson de pomme de terre à l'orange
Beurre | Escalopes de Foie Gras Montfort (surgelé ou frais) | Gingembre râpé | Huile de noix | Jus d'orange pressé | Miel | Oranges | Piment d'Espelette | Poivre | Pommes de terre | Sel | Sucre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Avantages