Crémeux de foie gras au vieux porto et émulsion de parmesan (Joël Robuchon)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Crémeux de foie gras au vieux porto et émulsion de parmesan (Joël Robuchon)”, publiée le Vendredi 02 Décembre 2011 à 08h00, sur le blog de son éditeur : Péché de gourmandise
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Portobello au risotto de morilles et foie gras poêlé réduction d'échalote confite
Badianes | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Cannelle | Champignons | Clous de girofle | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Morilles | Parmesan | Poivre | Porto | Riz | Sel | Sucre | Vanille | Vin blanc | Vin rouge
750g
Ballotine de volaille au foie gras sauce vierge et crumble au parmesan
Beurre | Chapelure | Ciboulette | Cognac | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Noix | Oignon rouge | Pain | Parmesan | Poivre | Porto | Poulet | Radis | Sel
Notrefamille.com
Émulsion de foie gras
Canard | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Poivre | Porto | Sel
Madame Figaro Cuisine
Crème de foie gras aux girolles
Bouillon de volaille | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Girolle | Porto
Cuisine Actuelle
Caille farcie au foie gras de canard rôtie aux airelles, risotto aux pleurotes
Airelles | Beurre | Bouillon de volaille | Caille | Canard | Carotte | Cassis | Céleri branche | Crème | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Pleurote | Riz | Sucre fin | Vin blanc
750g
Suprême de pintade girolles et foie gras jus au porto
Ail | Aromate | Beurre | Canard | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Foie gras | Fond de veau | Girolle | Huile d’olive | Laurier | Persil | Pintade | Poivre | Porto | Sel | Thym
Atelier des chefs
Risotto au foie gras
Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Muscade | Parmesan | Persil | Petits pois | Poireau | Poivre | Risotto | Riz | Sel
Cuisineaz
Risotto aux cèpes et au foie gras
Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Persil | Poivre | Risotto | Riz | Vin blanc
750g