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Crémeux chocolaté, biscuit breton et écume de noisettes torréfiées

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Crémeux chocolaté, biscuit breton et écume de noisettes torréfiées”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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Atelier des chefs | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Pralin | Sucre fin

Crémeux chocolaté  biscuit breton et mousseux pruneaux armagnac

Crémeux chocolaté, biscuit breton et mousseux pruneaux/armagnac


Armagnac | Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Pruneaux | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

Brochettes de Saint-Jacques vanillées écume vanille / safran et noisettes torréfiées


Beurre | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Huile de pépins de raisins | Lait | Mangue | Noisettes | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel | Soja | Sucre
  750g
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Verrines de crème de betterave  concombre et noisettes torréfiées

Verrines de crème de betterave, concombre et noisettes torréfiées


Betterave | Ciboulette | Concombre | Crème | Crème fraîche épaisse | Jus de citron | Moutarde | Noisettes | Poivre | Saint Môret | Sel | Vinaigre balsamique | Whisky
  Cuisineaz
Gelée de cidre  biscuit breton cf p.conticini  espuma caramel salé

Gelée de cidre, biscuit breton cf p.conticini, espuma caramel salé


Beurre | Beurre demi-sel | Caramel | Cidre | Crème | Farine | Fleur de sel | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre | Sucre glace
  750g
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Armagnac | Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Lait | Oeuf | Sel | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
Tagliatelles à la farine de châtaigne sauce aux pleurottes et éclats de noisettes torréfiées

Tagliatelles à la farine de châtaigne sauce aux pleurottes et éclats de noisettes torréfiées


Crème liquide | Eau | Farine | Farine de châtaigne | Maïzena | Noisettes | Oeuf | Pleurote | Poivre | Sel
  Cuisineaz
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