Crème de lentilles corail aux epices et son flan de foie gras
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Crème de lentilles corail aux epices et son flan de foie gras”, publiée le Mercredi 16 Février 2011 à 22h46, sur le blog de son éditeur : Nuage de lait
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Œuf fermier sur une royale de volaille et foie gras sauce truffée et condiments
Ail | Asperges | Beurre | Carotte | Champignons | Chips | Clous de girofle | Crème | Croûtons | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Lard | Laurier | Oeuf | Oignon | Poivre | Quatre-épices | Radis | Salade | Salade frisée | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Volaille
Cuisineaz
Bisque de langoustines et des ravioles de foie gras
Ail | Armagnac | Asperges vertes | Bouillon de volaille | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poivre | Purée | Quatre-épices | Thym | Tomate | Vin blanc
750g
Opéra salé à la crème salée
Ail | Boudin noir | Carotte | Clous de girofle | Crème | Farine | Fécule de pommes de terre | Feuilles de gélatine | Foie gras | Lait | Laurier | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Oignon | Orange | Panais | Poivre | Quatre-épices | Sel | Sucre | Thym | Veau
Cuisineaz
Variations autour du foie gras
Armagnac | Cannelle | Cassonade | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Foie gras | Fromage blanc | Girofle | Glace | Loup | Matière grasse | Miel | Poivre | Poivre muscade | Porto | Quatre-épices | Sauterne | Sel | Vin blanc
750g
Petites verrines avocats crème de lentilles corail et pétoncles
Avocat | Crème | Eau | Epices | Gros sel | Guacamole | Jus de citron | Lait de coco | Lentilles | Moules | Moutarde | Noix | Orange | Pétoncle | Piment d’Espelette | Poivre | Purée | Sel | Tabasco
750g
Huîtres tièdes au coulis de lentilles
Basilic | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Ciboulette | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Huîtres | Jus de citron | Lait | Lentilles | Muscade | Persil | Poivre | Sauce soja | Sel | Vinaigre balsamique
Cuisineaz
Velouté de petit salé aux lentilles corail et épices tandoori
Ail | Beurre | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Crème | Echalotes | Epices | Fines herbes | Ghee | Lentilles | Mascarpone | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Tandoori
Cuisineaz
Bûche salée saumon-jambon-foie gras
Beurre | Crème fraîche épaisse | Fines herbes | Foie gras | Fromage | Fromage blanc | Jambon | Mayonnaise | Pain de mie | Poire | Poivre | Quatre-épices | Saumon | Sel | Tartare | Truffe | Vin rouge
Cuisine Actuelle
Coquelet farci au foie gras et ses deux pommes cuites au jus
Chapelure | Coquelet | Crème fraîche épaisse | Escalope de poulet | Foie gras | Fromage râpé | Huile d’olive | Lait | Miel | Pain de mie | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Quatre-épices | Sel | Thym
750g
Foie gras chaud à la crème de lentilles
Ail | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Canard | Carotte | Cerfeuil | Clous de girofle | Crème | Foie gras | Lentilles | Oie | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Sel
Cuisineaz