Crème d'avocat du pérou hass, tuile de parmesan aux amandes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Crème d'avocat du pérou hass, tuile de parmesan aux amandes”, publiée le Jeudi 04 Septembre 2014 à 09h39, sur le blog de son éditeur : Nicole Passions
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Soufflé glacé à l'avocat au coulis de fraise et tuile craquante
Amandes effilées | Avocat | Beurre | Cassonade | Coulis | Eau | Farine | Fraise | Gousse de vanille | Jus d’orange | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre roux
Cuisineaz
Poulet amandes et avocat
Amandes effilées | Avocat | Bouillon de volaille | Crème | Escalope de poulet | Jus de citron | Parmesan
Marmiton
Penne au lard fumé, tuile et coulis de parmesan
Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Parmesan | Penne | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Bananes confites à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Banane | Beurre | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Verrine de fraises fraîches, chantilly au basilic et tuile dentelle
Amandes | Basilic | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Fraise | Lait | Sucre glace | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Bananes et ananas confits à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Ananas | Banane | Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
