Crème d'ail à la libanaise (toum)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Crème d'ail à la libanaise (toum)”, publiée le Dimanche 12 Mars 2017 à 22h56, sur le blog de son éditeur : Bealambert
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Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail
Ail | Artichaut | Beurre | Cassonade | Ciboulette | Crème liquide | Curry | Eau | Farine | Fond de veau | Fourme d’Ambert | Gingembre | Graines de sésame | Haricots verts | Huile | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Sucre
Supertoinette
Croustades fines de ris de veau à la crème d'ail confit
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Clous de girofle | Crème fraîche | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Ris de veau | Sel | Thym | Veau | Vin blanc | Vin de Bourgogne
Cuisineaz
Pavlova d'automne aux champignons crème d'ail et chips de bacon
Ail | Bacon | Beurre | Cerfeuil | Champignons | Chorizo | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Herbe | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Persil | Philadelphia | Poivre | Saint Môret | Sel | Sucre fin | Sucre glace
750g
Croustade fine de ris de veau a la creme d'ail confit
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Ris de veau | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
Marmiton
Millefeuille, crème de roquefort et poires confites aux épices, chutney bettrerave framboise, et chips de fenouil
Ail | Badianes | Betterave | Beurre | Cannelle | Crème fraîche | Crème liquide | Farine | Fenouil | Framboises | Gingembre | Oignon | Petit suisse | Poire | Poivre | Pomme | Roquefort | Vin blanc | Vinaigre de cidre
750g
Bar et crème de coquillages, purée de panais, coulis de cresson et champignons des bois
Ail | Baies rose | Bar | Beurre | Cardamome | Chanterelles | Coques | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Palourde | Panais | Pleurote | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Sablés au comté à la crème pâtissière à l'ail de Lomagne tomates confites et coulis basilic
Ail | Basilic | Beurre | Beurre demi-sel | Comté | Farine | Fleur de sel | Graines de sésame | Huile d’olive | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Pavot | Pignons | Poivre | Sel | Thym | Tomate
750g
Lapin à la bourguignonne et à l'ail noir accompagné d'une polenta crémeuse
abondance | ail | Beaufort | beurre | bouillon de volaille | bouquet garni | crème fraîche liquide | échalote | fécule de maïs | gousse d'ail | huile | lait | lapin | lardons | poivre | polenta | sel | vin rouge
Les plaisirs de la bouche
Amuse-bouche crème de cardon
Ail | Cardons | Carotte | Ciboulette | Clous de girofle | Concentré de tomate | Crème | Eau | Fond de veau | Jus de citron | Navet | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Thym
Supertoinette
Crème de champignons variés ailerons de poulet grillés à la moutarde violette
Beurre | Champignon de Paris | Citron | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Moutarde | Persil | Pleurote | Poivre | Poulet | Sel | Shiitake | Thym
Atelier des chefs