Crème brûlée au roquefort au croustillant de bayonne
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Crème brûlée au roquefort au croustillant de bayonne”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Crème brûlée au roquefort, mousseux de poires, comme un papillon, la glace noisette et croustilles de poires
Alcool | Beurre | Crème | Crème fraîche | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fruits secs | Gousse de vanille | Lait | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poire | Roquefort | Sirop | Sucre | Sucre fin
750g
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Abricot sec | Crème liquide | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Roquefort | Sucre fin
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Crème fraîche épaisse | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Roquefort | Sel | Sucre roux
750g
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Basilic | Cassonade | Citron | Cognac | Crème | Estragon | Menthe | Muscade | Noix | Oeuf (jaune) | Poivre | Roquefort | Sel | Sucre
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Betterave | Crème liquide | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Roquefort
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Beurre | Brie de Meaux | Cassonade | Crème liquide | Huile de noix | Lait | Noisettes | Oeuf | Paprika | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Pomme | Roquette | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
