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Coques au vinaigre de framboise pour mise en bouche iodée

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Coques au vinaigre de framboise pour mise en bouche iodée”, publiée le Lundi 19 Juillet 2010 à 10h33, sur le blog de son éditeur : Bon Ap chez Mamounette


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#Coq au vin | #Mise en bouche | Bon Ap chez Mamounette |

Coques feuilletees aux crevettes safranee


Ail | Coques | Crevettes | Fleur de sel | Huile de noix | Noisettes | Orange | Safran | Vinaigre de framboise | Vol-au-vent
  Marmiton
Mise en bouche avocat  crevettes

Mise en bouche avocat, crevettes


Avocat | Ciboulette | Citron | Crevettes | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Quatre-épices | Sauce soja | Vinaigre balsamique
  750g

Verrines de coques


Ciboulette | Coques | Echalotes | Huile | Sel | Thym | Tomate cerise | Vin blanc | Vinaigre de framboise
  750g
Foie gras poêlé aux figues
 

Foie gras poêlé aux figues


Canard | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Porto | Sauce soja | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Aile de raie rôtie  vinaigrette aux framboises et pommes écrasées

Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes écrasées


Beurre | Fleur de sel | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Raie | Thym | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Aile de raie poêlée  vinaigrette de framboise et écrasée de pommes de terre

Aile de raie poêlée, vinaigrette de framboise et écrasée de pommes de terre


Beurre | Cerfeuil | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Raie | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs

Foie gras poêlé et pommes au vinaigre de framboise façon Tatin


Beurre | Canard | Foie gras | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs

Le bouquet de légumes verts dans une tomate


Asperges blanches | Courgette | Fèves | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Moutarde | Oignons nouveaux | Petits pois | Piment d’Espelette | Radis | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Minute de foie de veau et de potiron acidulés

Minute de foie de veau et de potiron acidulés


Ciboulette | Foie de veau | Huile d’olive | Miel | Poivre | Potiron | Sel | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs

Filet de canette laqué au vinaigre, légumes niçois au thym


Aubergine | Canette | Courgette | Eau | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
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