Coquelets aux fruits exotiques.
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Coquelets aux fruits exotiques.”, publiée le Dimanche 23 Janvier 2011 à 05h00, sur le blog de son éditeur : Saveurs et Gourmandises
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Tube caramélisé de fruits exotiques au curry déstructuré
Ananas | Beurre | Cannelle | Crème liquide | Curry | Farine | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Graines de sésame | Jus d’orange | Kiwi | Lait de coco | Mangue | Orange | Sucre | Sucre glace
Atelier des chefs
Curry sucré de fruits exotiques
Ananas | Badianes | Banane | Cannelle | Cardamome | Citron vert | Citronnelle | Curry | Gingembre | Gousse de vanille | Kiwi | Lait de coco | Mangue | Miel | Orange | Raisins secs | Sucre
Atelier des chefs
Chutney de tomates vertes aux fruits exotiques
Ananas | Huile d’olive | Mangue | Miel | Oignon rouge | Papaye | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Salade de fruits exotiques
Ananas | Cannelle | Citron vert | Eau | Kiwi | Mangue | Orange | Papaye | Poivre | Sucre fin
Atelier des chefs
Curry de volaille aux fruits exotiques, riz basmati à la cardamome
Amandes effilées | Ananas | Cardamome | Citron | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Farine | Huile d’olive | Lait de coco | Mangue | Oignon | Pâte de piment | Piment d’Espelette | Pomme | Poulet | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
Atelier des chefs
Homard grillé et chutney de tomates vertes aux fruits exotiques
Fruit de la passion | Homard | Huile d’olive | Mangue | Miel | Oignons nouveaux | Papaye | Piment d’Espelette | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Minestrone de fruits exotiques, sacristain à la coco, émulsion champagne
Ananas | Champagne | Eau | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Kiwi | Lait | Mangue | Noix de coco | Oeuf (jaune) | Papaye | Pâte feuilletée | Sucre fin
Atelier des chefs
