Coq en bure
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Coq en bure”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Amandes au beurre citronné
Ail | Amandes | Beurre | Citron | Coq | Echalotes | Fleur de sel | Persil | Poivre | Vin blanc
Atelier des chefs
Coq au vin
Ail | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Coq | Fécule de maïs | Grains de maïs | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Coq à la bière
Ail | Alcool | Aromate | Beurre | Bière | Bouillon de volaille | Coq | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Farine | Genièvre | Huile d’olive | Lard | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym
Atelier des chefs
Gratin de pâtes aux poireaux et saumon fumé
Coq | Crème fraîche épaisse | Gruyère | Poireau | Saumon fumé
Panzani
Risotto à l'encre de seiche citron vert et gambas
Beurre | Bouillon | Citron vert | Coq | Encre de seiche | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Fricassée de couteaux vinaigrette de légumes
Carotte | Céleri branche | Coq | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Pignons | Piment d’Espelette | Tomate cerise | Vin blanc | Xérès
Atelier des chefs
Couteaux châtaignes amandes et carottes blanches
Amandes effilées | Beurre | Carotte | Céleri branche | Châtaignes | Ciboulette | Coq | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Vin blanc
Atelier des chefs
Poulpe en gelée salade croquante
Ail | Aromate | Bouillon | Ciboulette | Coq | Feuilles de gélatine | Figues | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Pamplemousse | Poivre | Poulpe | Radis | Sel | Thym
Atelier des chefs
Coq au vin
Ail | Bacon | Bouquet garni | Champignon de Paris | Cognac | Coq | Farine | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Vin rouge
Atelier des chefs
