Compotee de clementines
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Compotee de clementines”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Verrine d'amande, compotée de clémentines et émulsion champagne
Beurre | Champagne | Clémentines | Eau | Feuilles de gélatine | Grand Marnier | Lait | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Cocotte d'amande, compotée de clémentines et émulsion champagne
Beurre | Champagne | Clémentines | Eau | Feuilles de gélatine | Grand Marnier | Lait | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta à la fève tonka compotée de clémentines
Agar-agar | Clémentines | Crème légère | Fèves | Sucre
750g
Foie gras poêlé, compotée d'agrumes et vinaigre de vin parfumé à la mandarine
Canard | Clémentines | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Miel | Pamplemousse | Poivre | Vinaigre
Atelier des chefs
Petits choux à la crème de clémentines
beurre | beurre doux | cannelle en poudre | clémentines | eau | farine fluide Francine | farine suprême Francine | œufs | sel | sucre | sucre en poudre
Francine
Verrines de fois gras compotée de poires et pain d'épices
crème | foie gras | mascarpone | pain d'épices | poires | raisins secs | sucre roux
Courses U
Carpaccio de radis grenade clémentines et crème d'avocat
Arome MAGGI | avocats | clémentines | grenade | radis blanc | zeste de citron vert
Maggi | Nestle
Parmentier du sud à la compotée d’agneau
Agneau | Ail en poudre | Bouillon | Coriandre | Huile d'olive | Miell | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel
Cuisineaz
