Coeur de filet flambé au poivre
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Coeur de filet flambé au poivre”, publiée le Vendredi 20 Novembre 2020 à 12h35, sur le site de son éditeur : Une recette
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Coeur de filet flambé au poivre
Beurre | Boeuf | Champagne | Crème fraîche | Huile | Poivre | Sel
750g
Coeur de filet de boeuf irlandais flambé au whisky, croustillant au poireau et pommes de terre à la poêle
Baies rose | Beurre | Boeuf | Crème liquide | Fond de veau | Graisse de canard | Pâte filo | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tournedos | Whisky
750g
Cœur de filet sauce venaison
Beurre | Carotte | Céleri branche | Crème fraîche | Gelée | Groseilles | Huile | Huile d’olive | Marinade | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre
A vos assiettes
Coeur de scampis flambe
Ail | Beurre | Cognac | Crème | Echalotes | Huile | Oignon | Pâtes | Persil | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Scampis | Sel
Marmiton
Coeur de rumsteck flambé au cognac et topinambours
Ail | Beurre | Cognac | Cuisse de poulet | Echalotes | Huile d’olive | Persil | Poivre | Rumsteck | Sel | Topinambours | Vin rouge
Atelier des chefs
Coeur de filet de truite fumée sauce pesto
Basilic | Feuilles de nori | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Parmesan | Pignons | Piment | Poivre | Sel | Truite fumée
Cuisine Actuelle
Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe
Ail | Alcool | Aromate | Bar | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc | Vinaigre
Atelier des chefs