Coeur de daurade à la vapeur d'estragon, jus de moule parfumé et légumes croquants
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Coeur de daurade à la vapeur d'estragon, jus de moule parfumé et légumes croquants”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Filet de daurade en vapeur, courgette à l'estragon et crumble de parmesan
Beurre | Courgette | Daurade | Eau | Estragon | Farine | Fumet de poisson | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignons nouveaux | Parmesan | Poivre | Poudre d’amande | Sel
Atelier des chefs
Lapin au vert
Beurre | Bouquet garni | Céleri-rave | Cerfeuil | Epinard | Estragon | Jus de citron | Lapin | Mascarpone | Paprika | Poivre | Sauge | Sel | Thym | Vin blanc
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Daurade farcie
Beurre | Champignons | Citron | Citronnelle | Daurade | Estragon | Jus de citron | Menthe | Oignon | Persil | Poivre | Riz | Sauge | Sel
Marmiton
Coeur de daurade courgettes et crumble de noisette
Beurre | Courgette | Daurade | Estragon | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Noisettes | Parmesan | Piment d’Espelette | Sel
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Salsifis sautés aux fines herbes
Beurre | Echalotes | Estragon | Jus de citron | Persil | Salsifis | Sel | Vinaigre
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Selle d'agneau vapeur à l'estragon,carottes au cumin et jus déglacé à l'eau de carotte avec un champagne de vigneron extra brut
Agneau | Beurre | Carotte | Cumin | Estragon
750g
La zarzuella
Ail | Anis | Calamar | Crevettes | Daurade | Fenouil | Huile | Jus de citron | Laurier | Lotte | Moules | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Safran | Scampis | Sel | Thym | Tomates pelées | Vin blanc
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Pot-au-Feu Sud-Africain
Abricot sec | Ail | Beurre | Bouillon | Coriandre | Daurade | Gingembre | Huile | Jus de citron | Moules | Oignon rouge | Perche | Piment | Poisson | Pomme de terre | Scampis | Tomate
A vos assiettes
Bouchées à la reine
Beurre | Bouchées feuilletées | Bouillon de volaille | Champignons | Eau | Escalope de poulet | Farine | Jus de citron | Laurier | Légumes | Muscade | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Thym
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