Cocotte de topinambours et son crumble de noisettes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Cocotte de topinambours et son crumble de noisettes”, publiée le Vendredi 04 Février 2011 à 18h53, sur le blog de son éditeur : La table de Jeanne
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Gratin de topinambours sur lit d'orties crumble noisettes
Beurre | Chapelure | Crème fraîche | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Lait | Noisettes | Oeuf | Oignon | Ortie | Parmesan | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
750g
Mini-cocotte de saumon à la crème d'emmental de savoie et butternut en crumble de noisettes
La Cuisine des Jours...
Crème brûlée au foie gras et brochette de sot-l'y-laisse au romarin, crumble aux noisettes
Beurre | Canard | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Oeuf | Poivre | Poulet | Romarin | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Soupe de clémentines à la vanille, crumble aux noisettes et nougatine
Amandes effilées | Beurre | Clémentines | Eau | Farine | Gousse de vanille | Miel | Noisettes | Sucre fin
Atelier des chefs
Pavé de boeuf juste poêlé écrasée de topinambours et crumble de Parmigiano Reggiano
Beurre | Boeuf | Chocolat noir | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Poudre d’amande | Sel | Topinambours | Vin rouge
Atelier des chefs
Filet de canette laqué au Floc de Gascogne rouge cocotte de topinambours aux figues sèches
Beurre doux | Ciboulette | Eau | Echalote | Figue sèche | Filet de canette | Floc de Gascogne rouge | Miel | Moulin à poivre | Sel fin | Topinambour
Atelier des chefs
Pêches au cidre caramélisé en crumble noisettes et amandes
Amandes effilées | Beurre | Cannelle | Cidre | Farine | Noisettes | Pêche | Sucre
750g
Velouté de topinambours aux éclats de noisettes
Coriandre | Crème liquide | Eau | Gros sel | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Topinambours
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