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Clémentines caramélisées et sabayon au champagne

 


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Clémentines caramélisées et sabayon au champagne

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Clémentines caramélisées et sabayon au champagne”, publiée le Mercredi 18 Décembre 2013 à 12h20, sur le blog de son éditeur : Recettes de Jacre


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Recettes de Jacre |

Poêlée de clémentines caramélisées  émulsion au champagne
 

Poêlée de clémentines caramélisées, émulsion au champagne


Beurre | Champagne | Clémentines | Eau | Feuilles de gélatine | Lait | Sucre fin
  Atelier des chefs
Clémentines caramélisées au poivre long  écume de Champagne

Clémentines caramélisées au poivre long, écume de Champagne


Beurre | Champagne | Clémentines | Eau | Feuilles de gélatine | Lait | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
Huîtres gratinées au sabayon de champagne

Huîtres gratinées au sabayon de champagne


Beurre | Champagne | Champignon de Paris | Echalotes | Gros sel | Huîtres | Oeuf (jaune) | Persil | Piment d’Espelette | Sel
  Meilleur du Chef
Fruits rouges et sabayon champagne

Fruits rouges et sabayon champagne


Champagne | Crème liquide | Fraise | Groseilles | Mûres | Myrtilles | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

Fruits d'automne en sabayon de champagne


Champagne | Figues | Oeuf | Raisin | Sucre
  Marmiton

Poelee de langoustines aux champignons et sabayon de champagne


Beurre | Champagne | Champignons | Clous de girofle | Echalotes | Gros sel | Langoustine | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Thym
  Marmiton

Gateau aux pommes et clementines caramelisees


Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Faisselle | Farine | Levure chimique | Liqueur | Mandarines | Oeuf | Pomme | Poudre d’amande | Sucre | Sucre fin
  Marmiton
Turbot au sabayon de champagne

Turbot au sabayon de champagne


Champagne | Court bouillon | Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Poivre | Turbot
  Cuisineaz
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