Choux crémeux pistache & confit de cerises
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Choux crémeux pistache & confit de cerises”, publiée le Lundi 09 Juin 2014 à 08h17, sur le blog de son éditeur : Dey cuisine
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Crème brûlée à la pistache meringue au confit de cerises espuma au kirsch
Cassonade | Cerise | Confiture | Crème liquide | Kirsch | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pectine | Pistache | Sucre fin | Sucre glace | Vitpris
Atelier des chefs
Minis choux crémeux à la vanille, coulis chocolat
Chocolat noir | Chou | Eau | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Sucre fin
Atelier des chefs
Fondant chocolaté crémeux pistache et griottes
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Griottes | Noix de pécan | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pistache | Sucre fin | Sucre roux | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Confit de cerises au marsala
Amandes | Cannelle | Cerise | Marsala | Oeuf | Sucre vanillé | Vin
Marmiton
Panna cotta pistache, poêlée de cerises à l'hibiscus, tuile citron pavot
Beurre | Cassonade | Cerise | Citron | Crème liquide | Epices | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Pâtes | Pavot | Pistache | Sirop | Sucre glace
750g
Crémeux pistache compotée de poires
Anis étoilé | Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Gousse de vanille | Maïzena | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pistache | Poire | Sucre | Sucre fin
750g
Légumes cuits légumes crus mousse d'Huître Marennes Oléron vinaigrette venue d'Orient
Betterave | Choux de Bruxelles | Citron confit | Crème | Curry | Echalotes | Feuilles de gélatine | Huile de pépins de raisins | Huîtres | Lait | Tomate cerise | Vin blanc | Vinaigrette
750g
