Chocolat chaud et sa mousse
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Chocolat chaud et sa mousse”, publiée le Jeudi 07 Janvier 2010 à 00h13, sur le blog de son éditeur : Popote de couleurs
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Cappuccino de surimi à l'avocat et mousse de pomme verte au gingembre
Avocat | Blé | Cerfeuil | Chips | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Gingembre | Jus de citron | Jus de pommes | Lait | Petit salé | Piment | Pois cassés | Poivre | Pomme | Sel | Surimi
A vos assiettes
Smoothie fraises des bois mousse de lait au safran pain perdu
Beurre | Brioche | Cassonade | Crème | Feuilles de gélatine | Fraise | Framboises | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Safran | Sorbet | Sucre
750g
Cappuccino de potimarron, mousse au bacon et chips de jambon
Bacon | Beurre | Bouillon de volaille | Eau | Gros sel | Jambon | Lait | Pois cassés | Poitrine fumée | Poivre | Potimarron
A vos assiettes
Cappucino de fraises au Gingembre mousse de Pana Cotta à la rose
Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Fructose | Gingembre | Matière grasse | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Yaourt
750g
Cappuccino de champignons et sa mousse au lard
Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Lard fumé | Paprika | Poivre | Sel
750g
Mousse soufflée chaude au chocolat et éclats de pralines roses
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poire | Pralin | Sorbet | Sucre fin
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Bûche de Noël croquante au chocolat
chocolat au lait | chocolat noir 66% haché | chocolat noir 70% | crème liquide entière (35% de MG) | crêpe dentelle ou feuilletine | Croustillant | fleur de sel | ghee ou Ghi | Glaçage craquant | lait chaud | Mousse chocolat noir | noisettes concassées | oeufs | praliné (pâte) noisette | sucre en poudre ou sucre semoule
750g