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Chips de topinambour

 


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Chips de topinambour

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Chips de topinambour”, publiée le Mercredi 18 Juin 2014 à 04h00, sur le blog de son éditeur : Katia au pays des merveilles


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Noix de Saint Jacques rôties mousseline de cerfeuil tubéreux à la tartufata chips de topinambour

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Beurre doux | Cerfeuil | Cerfeuil tubéreux | Ciboulette | Coquille(s) Saint Jacques | Crème liquide entière | Gros sel | Huile d arachide | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Persil plat | Sel fin | Tartufata | Topinambour(s) | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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Comment faire ?

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Beurre | Carotte | Céleri | Fleur de sel | Fond blanc | Fond de volaille | Oeuf | Piment d’Espelette | Rutabagas | Salsifis | Sel | Topinambours
  750g
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Ail | Beurre | Cantal Capitoul | Cerfeuil | Crème liquide | Cumin | Cumin graine | Huile de truffe blanche | Lait de soja | Maïzena | Pommes de terre bintje | Topinambour
  magicmaman
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Chips de tortillas | Coriandre | Crème fraîche épaisse | Feta | Oeuf | Oignon rouge | Tomate
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Bicarbonate de soude | Bière | Cabillaud | Citron jaune | Farine de blé | Huile de tournesol | Pomme de terre | Sauce tartare | ?uf
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Avocat | Chips de tortillas | Citron vert | Huile d'olive | Oignon rouge | Paprika | Piment de Cayenne
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Cheddar (râpé) | Chili (épices) | Chips de tortillas | Fromage râpé | Haricots rouges | Oignon nouveau | Poivron rouge
  Jow
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