Chicorée glacée et ses ganaches
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Chicorée glacée et ses ganaches”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Poitrine de veau aux oignons glacée à la chicorée
Chicorée | Huile | Lardons | Oignon | Poitrine de veau | Poivre | Rôti de veau | Sel
750g
Gaspacho
Ail | Concentré de tomate | Concombre | Eau glacée | Huile d'olive | Oignon | Pain de campagne | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Tomate | Vinaigre de vin
Meilleur du Chef
Onctueux de chocolat, sablé et émulsion café
Beurre | Chicorée | Chocolat noir | Crème liquide | Expresso | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Macaron au sucre cuit, bière glacée framboise
Bière | Colorant | Colorant rouge | Framboises | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Guimauve à la chicorée
Chicorée | Eau | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Grains de maïs | Miel | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Poire glacée au vin rouge et à la vanille
5 épices | Beurre | Cannelle | Gousse de vanille | Poire | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
