Chateaubriand
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Chateaubriand”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : Encyclopédie des recettes
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Chateaubriand gratin de pomme de terre panais rôti au miel et foie gras
Beurre doux | Chateaubriand | Cognac | Crème liquide entière | Foie gras de canard cru | Gousse d'ail | Huile d'olive | Huile de tournesol | Lait 1/2 écrémé | Miel | Moulin à poivre | Panais | Persil plat | Pomme de terre Désiré | Raifort en pot | Raisins secs blonds | Sel de Maldon | Thym frais | Vinaigre balsamique réduit
Atelier des chefs
Chateaubriand et son duo de sauces
Beurre | Crème fraîche | Estragon | Fond de veau | Ketchup | Madère | Moutarde | Paprika | Poivre | Sel | Steak | Tabasco | Vin blanc
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Pavé de rumsteak sauce Chateaubriand - Laurent Mariotte
beurre | échalotes | estragon | feuille de laurier | fond de veau délayé | jus de veau | pavé de rumsteak | persil plat | poivre du moulin | sel fin gris | thym | vin blanc
Laurent Mariotte | Site officiel
