Charlotte mousseline d'avocat
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Charlotte mousseline d'avocat”, publiée le Mardi 19 Février 2013 à 21h20, sur le blog de son éditeur : La cuisine à Sassenay
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Langoustines rôties en fine mousseline d'avocat (entrée)
Ail | Anchois | Aneth | Avocat | Basilic | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Concentré de tomate | Coulis | Crème liquide | Fond blanc | Herbe | Huile d’olive | Langoustine | Matière grasse | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Sel | Tomate
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Mousseline d'avocat et pamplemousse, crevette et chair de crabe
Aneth | Avocat | Citron vert | Crabe | Crevettes | Huile d’olive | Lait | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Verrine de mousseline d'avocat, thon mariné
Avocat | Citron vert | Gingembre | Huile d’olive | Lait | Piment d’Espelette | Sel | Thon | Vinaigre balsamique | Wasabi
Atelier des chefs
Bouchée roulée de saumon frais mariné au citron vert, mousseline d'avocat
Aneth | Avocat | Citron vert | Fleur de sel | Pain de mie | Poivre | Saumon | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Verrine de saumon marine a la mousseline d'avocat
Aneth | Avocat | Citron | Huile d’olive | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel
Marmiton
Charlotte de saumon et d'avocat
Avocat | Ciboulette | Fromage frais | Jus de citron | Poivre | Saumon fumé
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