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Charlotte à l'asperge, amandes et vinaigre balsamique ... légère comme une plume (sans crème fouettée, ni gélatine)

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Charlotte à l'asperge, amandes et vinaigre balsamique ... légère comme une plume (sans crème fouettée, ni gélatine)”, publiée le Mercredi 02 Juin 2010 à 15h40, sur le blog de son éditeur : Talons hauts & cacao


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Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique


  Ma Cuisine ... sans Prétention
Foie de veau au vinaigre balsamique

Foie de veau au vinaigre balsamique


  Ma Cuisine ... sans Prétention
Quasi de veau piqué à l'ail  purée Grand Palace et réduction de vinaigre balsamique au romarin

Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction de vinaigre balsamique au romarin


Ail | Beurre | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel | Veau | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique, poires poêlées à la sauge


Crème liquide | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Poire | Sauge | Sucre fin | Sucre glace | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Champignons de paris au vinaigre balsamique

Champignons de paris au vinaigre balsamique


Beurre | Champignon de Paris | Crème fraîche | Echalotes | Noisettes | Paprika | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Marmiton
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